相关条例
第五十七条 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。
食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由
国务院卫生行政部门规定。
本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构，可以依照本法继续从事食品检验活动。
第五十八条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
第五十九条 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
县级以上质量监督、
工商行政管理、食品
药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。
第六十一条 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。
氢化油
随着贸易保护和商业竞争的加剧，食品安全也常成为一种工具。网文《食品安全性反思 植物奶油真是糖尿病的元凶？》对此进行了反思。
氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。这种来自西方所谓
安全食品游戏规则下的产物，被指责为糖尿病流行的元凶。糖尿病
医生聂文涛先生公开了自己的看法。
1 、六十年的食用历史
植脂末的生产历史可追溯至20世纪50年代。近六十年来已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。2003年
丹麦率先规定，市场上任何含反式
脂肪酸（植脂末的主要有害成份）超过2%的
油脂都被禁止，此后美国、加拿大、
荷兰、法国、
瑞典等也作出相关规定。从2008年7月开始，全
纽约所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
2 、对食品安全性的反思
那些所谓可以量化检测的安全食品，实际上都是成份过于精纯的合成食品。而因为成份不稳定、成份难以检测的
自然食物经常被指控为无法保障其安全性。而事实说明，实际的结果正好相反。来自西方国家的无数专家所论证的原则，还有来自西方政治家和法律界人士的推动，确定了很多惊世骇俗的
安全标准。凡是能够形成
流水线生产的，都曾经被论证为安全的。在这样的标准下，人类正付出巨大的代价。
3．氢化油的危害惊人吗？
这些人造植脂末的危害显然也没有传说的那么大。所以才能够长时间存在。以
中国为例，人们使用这类产品的同时，仍然以自然食物为主。偶尔使用，小量使用，对人体造成的危害也不是很大。如果因此完全否定西方食品安全评价体系也是不正确的。
4 、糖尿病的元凶找到了吗？
其实，我们按照西方营养标准筛选的食物，如曾经大量全民推荐的肉蛋奶高营养食物，都是造成肥胖、
高血糖、高血脂、高尿酸的重要饮食原因。如果我们以为禁止植脂末就断了糖尿病的根源，就显得过于天真了。
中华民族的传统饮食结构，与人的长期进化相适应。按照
达尔文理论，食物结构的改变会导致大量个体无法适应而被淘汰。聂文涛指出，尊重人类传统才是尊重人的本身。
世界糖尿病日又要到来了，不希望再看到太多的商业谎言。
安全监督
现有监督不够
尽管，
[13] 在新一轮机构改革中，食品药品监管部门的在编人员，70%都放在了基层。上海已从婴幼儿奶粉生产企业着手，要求企业安装电子眼并对监管部门开放，以便实现对生产行为的全时段、全过程监控。此外，一个基于平板电脑的食药监人员规范执法系统也已开发成功，即将推广。现有奖监督，一是相关部门;二是社会。从福喜公司的违法行为发生在生产过程中可见:虽然有监管不力要负一定责任，但单靠相关部门和社会的监督，是不够的。
增加奖励监督
[13] 高额奖金鼓励业内员工举报，“堡垒最易从内部攻破”
在企业监管方面，除了惩罚，美国更重视奖励制度，比如以高额奖金鼓励食品业内员工有效举报，一旦查实企业存在行贿、违法生产等行为，其重处的罚金中，会有20%至30%奖励给举报人。“堡垒最易从内部攻破。”
